Familientradition
und nachhaltige
Landwirtschaft
bereits in der
6. Generation
Unsere Geschichte und Mission
Bio-Rindfleisch Rothammer ist ein familiengeführter Betrieb im Bayerischen Wald, der seit Jahrzehnten für nachhaltige Landwirtschaft und respektvolle Tierhaltung steht. Unsere Mission ist es, gesunde Lebensmittel in bester Bio-Qualität mit Transparenz und Regionalität direkt an unsere Kunden zu liefern.
Unsere Rinder
Unsere Rinder grasen von März bis Oktober im Freiland. Im Gegensatz zur intensiven Rindermast wachsen die Tiere langsamer und mit viel Bewegung im Freien auf. Ihr Fleisch erlangt dadurch eine besondere Qualität.
In einem Alter von etwa zwei Jahren werden die Tiere geschlachtet. Der kurze Transport und die Schlachtung der Rinder erfolgen in Zusammenarbeit mit einer von uns ausgewählten Metzgerei.
Nach einer Reifung von etwa 20 Tagen wird das Bio-Rindfleisch zerlegt und ab Hof verkauft.
Mutterkuhhaltung
… ist eine Haltungsform, die sich durch eine enge Beziehung zwischen Kuh und Kalb auszeichnet. Dabei steht die Milch der Kuh ganz dem Kalb zur Verfügung. Diese werden etwa neun Monate von der Mutter gesäugt, bis die Mutterkuh in die Schonphase übergeht. Die lange Versorgungszeit des Kalbes mit Muttermilch ist ein essenzieller Faktor für die gute Entwicklung und ein gesundes Heranwachsen der Jungtiere.
